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竹蓀火腿魚頭湯

5059 | 08月16日

竹蓀火腿魚頭湯

中級掌勺

難易程度
30分鐘

預(yù)計耗時
4人

適宜人數(shù)

材料清單

百變火腿50g
魚頭1個
竹蓀5g
枸杞10g
鹽少許
生姜1塊
黃酒30g
蔥適量

菜譜詳情

步驟 1/6
竹蓀淡鹽水泡發(fā)后，剪去菌蓋頭（封閉的一端），切成小段。生姜切片，蔥切段備用。
步驟 2/6
金字百變火腿切成小片。（百變火腿薄薄一片，能在短時間內(nèi)釋放鮮味。）
步驟 3/6
魚頭處理干凈后對半切開，入加熱油的鍋中略煎。
步驟 4/6
煎至兩面略金黃時，加適量熱水燉至奶白。
步驟 5/6
然后加竹蓀段、姜片、枸杞、火腿片，以少量鹽、黃酒調(diào)味，大火燉煮10分鐘。
步驟 6/6
出鍋前可以撒上少許蔥花點綴。

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